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テクスチュール ブリュット・ナチュール TEXTURES BRUT NATURE (2019) / ヴェット・エ・ソルベ VOUETTE ET SORBEE NV 750ml
商品説明
コート・デ・バールのオーブに居を構える「ドメーヌ・ヴェット・エ・ソルベ」。
1992年にベルトラン氏が畑を相続すると、ただちに有機栽培への転換を図り、1993年からは除草剤の散布も取り止めました。
そして、土壌分析における世界的権威であるクロード・ブルギニョン氏に栽培についての教示を乞い、1998年からはビオディナミを実践するにいたりました。
さらに1999年からは、かのアンセルム・セロス氏のもとでシャンパーニュ造りを学び、着々と独自の作品の準備を進めてきました。
しかしながら、父の代までの長年にわたる化学肥料の影響で、畑のブドウの樹勢は強いままだったことから、収量を抑えて収穫した理想の果実でベルトラン氏がファースト・ヴィンテージのリリースにこぎつけたのは、相続からおよそ10年後となる2001年でした。
「ジェローム・プレヴォー」「オリヴィエ・コラン」と並び、アンセルム・セロス氏が自らの弟子として認めた数少ない精鋭、ベルトラン・ゴーテロ氏による唯一無二の作品群です。
1992年にベルトラン氏が畑を相続すると、
そして、土壌分析における世界的権威であるクロード・
さらに1999年からは、かのアンセルム・
しかしながら、父の代までの長年にわたる化学肥料の影響で、
「ジェローム・プレヴォー」「オリヴィエ・コラン」と並び、
「テクスチュール ブリュット・ナチュール」は、ル・フォネという畑から得られたピノ・ブラン100％で造られる一本。
アンフォラの中で長い時間をかけて行うマセレーションによって、ピノ・ブランが本来持つ繊細な造りがしっかりと守り抜かれており、優れた質感が生まれています。
ほんのわずかな酸化でも個性が失われてしまうというピノ・ブランですが、樽ではなくアンフォラで熟成させることによって、果実の瑞々しい魅力がそのまま保たれるのだそうで、きめ細やかで優しい味わいが特徴となっているとの評です。
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