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ニュイ・サン・ジョルジュ NUITS ST GEORGES VV / シコト CHICOTOT 2016年 750ml

商品説明

1762年、フランス革命よりもさらに遡る昔から、ニュイ・サン・ジョルジュの大地と向き合ってきたシコト家。
先代当主のジョルジュ氏はこの土地の伝統を誰よりも深く愛し、長い時をかけてこそ真価を発揮する、骨格のしっかりとしたニュイ・サン・ジョルジュを一貫して造り続けました。
2008年それまで夫と並んでドメーヌを支えてきた妻パスカル氏が、醸造からドメーヌの運営まですべてを一手に担うこととなりました。そして2011年、長男クレマン氏がその傍らに加わり、新たな世代のシコトが幕を開けました。
クレマン氏が父ジョルジュ氏の哲学に深い敬意を抱いていることは言うまでもありませんが、その上で氏が目指したのは、現代のブルゴーニュが求める表現との融合でした。
ワイン造りの根本はブドウの樹と自然環境との調和にあると確信したクレマン氏は、栽培を自然の循環を活かしたアプローチへと切り替え、土地のポテンシャルを最大化する農法を採用しました。
こうして丁寧に育てられた良質なブドウを、過度な抽出を避けながら醸すことで生まれるワインは、ピュアでエレガントな現代ブルゴーニュの美しさを、余すところなく体現しています。

「ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」は深みのある味わいで、上品なタンニン、牡丹やスミレのフローラルな香りに加え、小さな赤い果実の魅力的な香りも感じられるワインです。