リューディ・アンボネイ・ル・ブー・デュ・クロ LIEUX-DITS AMBONAY LE BOUT DE CLOS / ジャック・セロス JACQUES SELOSSE NV 750mlの画像

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リューディ・アンボネイ・ル・ブー・デュ・クロ LIEUX-DITS AMBONAY LE BOUT DE CLOS / ジャック・セロス JACQUES SELOSSE NV 750ml

商品説明

代々ブドウ栽培農家としてアヴィズ村に拠点を置き、1949年に自社のシャンパーニュ生産を開始したセロス家。

その後、ボーヌでワイン造りを学んだアンセルム氏が当主となり、ブルゴーニュの白ワイン造りと同様な「樽発酵」を取り入れつつ、1991年からはビオディナミ農法に切り替える等、伝統的農（製）法が根付くシャンパーニュの土地に新技術を持ち込みました。

テロワールの個性を引き出す術をよく熟知し、畑・ブドウの木との関係を自然に融合させているジャック・セロスのシャンパーニュは、いまや世界中から熱狂的とも言える支持を集めています。

「アンボネイ・ブー・デュ・クロ」は同じブラン・ド・ノワールの、「ラ・コート・ファロン（アイ）」に比べて表土が95ｃｍと厚く、ワインの味わいに力強さを与えています。
ビオ・ディナミで栽培されたサトウキビで造られた砂糖を使ってティラージュし、同じくビオ・ディナミで栽培された葡萄の濃縮果汁をドサージュに使用しており、ドサージュは2ｇ/Lです。

デゴルジュは、2011・02・24　です。