「ポール・ジャブレ・エネ」は、1834年創業のエルミタージュの由緒ある家族経営ワイナリーです。 美しい教会が象徴的にそびえるエルミタージュの丘から造られる「エルミタージュ・ラ・シャベル」は、シラーのみが使われている単一品種ワイン。
若いうちは、熟した赤や黒の果実香が複雑に香り、熟成が長くなるとなめし皮やトリュフのような、なまめかしさの漂う野性的な香りや、カカオ・甘く熟れたプラムのような味わいが前面に出てきます。
「エルミタージュ・ラ・シャベル」2012年ヴィンテージ、パーカーポイントは97点を獲得しております。