「エレスティン・マッツィニ」は、ブルゴーニュ出身のフローレンス・エレスティン氏と、シャンパーニュ出身のシモン・マッツィニ氏の夫妻が2012年に設立したドメーヌです。
フローレンス氏は家族と共にジュヴレ・シャンベルタンの畑で10年間働いたのち、両親からドメーヌ・エレスティンを引き継ぎ、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーに広がる5.5haの畑で、 シモン氏とワインを造り始めました。
ドメーヌのワインにはコート・ド・ニュイのさまざまな気候が表現されているといい、最高の原料であるブドウを使って土地の個性が前面に表れたワインを生産することを目標にしているということです。
「ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・ジュイス」は、0.77haの畑に植えられた平均65~70年樹齢のブドウから造られる作品。
平均年間生産量は4,150本で、ジュヴレ・シャンベルタンのお手本とも言える素晴らしいフルボディのワインは、密度が高く深みがあり、男性的な特徴を備えた力強い味わいが魅力です。