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シャルム・シャンベルタン CHARMES CHAMBERTIN / カミュ CAMUS 2016年 750ml

商品説明

ジョセフ・カミュ氏がドメーヌを設立したのが1830年、孫のユベール氏が現当主を務める「ドメーヌ・カミュ」は、16.8haの所有畑中、三分の二がグラン・クリュであるという恵まれた造り手です。

ワイン造りは無駄なくシンプルなもので、樹齢40年以上の葡萄を100％除梗した後、1920年製のプレス機で時間をかけてワインは圧搾されます。

樽熟成は15～18ヶ月間に及び、新樽比率は平均で25％、グラン・クリュに関しては約50％になります。

人の手を介入させることを出来る限り避け、シンプルに徹したワイン造りが評判を呼んでいますが、ドメーヌ元詰めのワインは生産量の約70％で、残りはネゴシアンに販売しています。